Once Human è un gioco di sopravvivenza d'azione multigiocatore. L'apocalisse ha cambiato tutto. Umani, animali, piante... tutti sono stati infestati da una creatura aliena: Stardust. Nei panni di un Meta-Umano, potrete sopravvivere alla contaminazione e utilizzare il potere della Stardust. Gioca da solo o unisciti ad altri per combattere, costruire ed esplorare. Quando il mondo è nel caos, siete la nostra ultima speranza.
Vi svegliate nel bel mezzo del nulla. Dovrete affrontare la crudeltà della natura (dai mostri alla mancanza di cibo); tuttavia, l'influenza della Stardust non si limita agli esseri viventi, ma colpisce anche il suolo e l'acqua. Mangiare cibo inquinato e bere acqua sporca ridurrà la vostra Sanità. Quando la sanità mentale si riduce, gli HP massimi diminuiscono di conseguenza. Mangiare o non mangiare, è questa la domanda.
Con circa 100 armi divise in sette categorie da raccogliere e creare, ogni bottino garantisce qualcosa di nuovo. Se l'arma attuale non è in grado di soddisfare le vostre esigenze, potete aggiungere diverse parti e perk, migliorando la vostra arma a vostro piacimento.